大腸鏡檢查前 為什麼要進行低渣飲食？低渣飲食該怎麼吃？三日低渣飲食菜單參考
2022 年 12 月 30 日
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為什麼大腸鏡檢查前要進行低渣飲食？
低渣飲食指的是「非常好消化」、「可以被腸胃道充分吸收而不易留下殘渣」的飲食方式。
在大腸鏡檢查前攝取低渣食物以減少腸道內殘渣，能避免因糞便殘渣遮蓋腸道黏膜而影響檢查及判斷，是確保良好大腸鏡檢查品質非常重要的一環。
若確實執行低渣飲食控制，同時正確使用清腸藥劑，能充分減少糞便殘渣體積且讓糞便順利排出，使腸胃道充分清空，讓檢查過程順利且更加精準。
進行低渣飲食可以達到下列的效果：
- 低渣飲食可使糞便及殘渣減少至最少量，避免大腸內殘渣遮蓋到腸胃道，影響大腸鏡檢查判讀結果。
- 減少腸道蠕動及糞便排便頻率
- 讓腸胃道充分休息。
此外，在進行大腸鏡檢查後，若有進行瘜肉切除等腸道手術，減少糞便殘渣也有助於傷口癒合，幫助腸胃道功能恢復。
大腸鏡檢前的飲食進展流程？
低渣飲食進行的天數，各醫療院所並沒有一定的標準，常見的是在檢查前三天進行低渣飲食，而前一天需進行無渣飲食。
大腸鏡檢查前一天進行無渣飲食：（無渣飲食為在腸道消化後沒有剩餘殘渣的食物。）
- 只喝清流質食物（質地為透光或是半透光）及飲品。
- 適時補充水分。
- 避免飲酒。
檢查前服用清腸劑：
醫師會依受檢者的身體狀況與安全性，開立不同類型清腸劑，幫助腸胃清空，需在指定時間內喝完，並依照使用方式服用。
服用清腸劑的同時仍須配合無渣飲食，避免再度產生新的糞便導致清腸效果不佳。
低渣飲食的六大原則
低渣飲食是減少食物經消化、吸收和發酵後在腸道所留下殘渣的一種飲食，每日粗纖維攝取量應控制在4公克以下。
1.主食類的選擇：
通常健康飲食會建議民眾多吃高纖的飲食，不過進行低渣飲食時恰好相反，要避免纖維豐富的全穀根莖類，如燕麥、地瓜、紅豆、芋頭…等；反而要選擇低纖維的精緻澱粉類，如白飯、白麵條、白饅頭等，可減少糞便殘渣。
2.避免富含纖維質的食物：
進行低渣飲食時，每日攝取之粗纖維量應在4公克以下。
纖維質無法在人類腸胃道當中被分解吸收，代謝之後多數變成殘渣形成糞便，是低渣飲食當中非常重視的一環，飲食中除了避免高纖維的全榖根莖類之外，應減少粗纖維過多的蔬菜，如：竹筍、芹菜、蔬菜的梗、莖及老葉，以及容易產氣的食物，如：高麗菜、花椰菜、青椒、洋蔥等，應選擇瓜類或易煮軟的葉菜類，如：冬瓜、大黃瓜、苦瓜、菠菜、莧菜等。此外，水果中也富含纖維，應減少攝取。
3.避開動物性脂肪與含油量高的食物：
食物中油脂含量過高，腸胃道較難以消化，所以應減少高油的食物，如肥肉、雞皮、豬皮、油炸品等，盡量選擇低油、去筋、去皮的肉類，可減少食物在腸胃道停留時間過久，不易消化。
4.不建議攝取乳製品：
雖然牛奶或是優酪乳這類的乳製品屬於液體，但經過胃部消化時，奶類中的酪蛋白會與胃酸結合形成乳凝塊，消化後容易產生殘渣。另外，奶類中的乳糖若未被消化完全會成為腸道菌的養分，當腸道菌大量繁殖時會增加糞便堆積，可能影響大腸鏡判讀，所以應避免攝取牛奶、羊奶、優格、起司等乳製品的攝取。
5.使用清淡的烹煮方式：
盡量採用清淡、且可以使食物變軟的烹調方式。
- 烹煮方式：宜清蒸、水煮，不可以油炸，不建議煎炒（含油量較高）
- 調味：不建議吃得太過油膩或是太辛辣具刺激性。
6.適當補充水分：
低渣飲食是為了將腸胃道排空，減少糞便產生，但同時也容易引發便秘，適當補充水分可以防止便秘發生。
低渣飲食哪些可以吃？哪些不能吃 ?
烹調方式 : 餐點盡量選擇水煮、清蒸，避免以油炸、油煎、滷、烤等方式。
低渣飲食建議，舉例如下 :
| 可以吃 | 不能吃 | |
| 全穀根莖類 | 精緻澱粉：白米飯、稀飯、白饅頭、白吐司、白麵條、不含高纖和蔥花的蘇打餅乾等。 | 糙米、胚芽米、燕麥、地瓜、全麥麵包、馬鈴薯、薏仁等。 |
| 蛋類 | 蒸蛋、嫩炒蛋 | 煎蛋、油炸蛋、滷製過久的蛋。 |
| 豆製品 | 加工精緻豆製品 : 如嫩豆腐、豆花、豆干 |
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| 肉及魚類 | 煮爛、去皮去筋的嫩肉或魚類： 如豬瘦肉、雞肉、清蒸魚片。 |
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| 蔬菜類 |
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| 水果類 | 過濾過的果汁。 | 新鮮水果。 |
| 其他 | 清蛋糕（天使蛋糕）、純果凍、餅乾 |
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| 乳品類 | 不建議攝取 | 各種奶類及其製品 : 牛奶、羊奶、起司、優格、養樂多、冰淇淋 |
低渣飲食3日菜單參考，跟著營養師這樣吃！
了解了低渣飲食的進行原則，然而該怎麼吃才能均衡營養呢？佳齡生活健康中心營養師開出3日低渣飲食菜單，讓您輕鬆度過低渣飲食期間，也能兼顧營養與美味。
第一天
| 早餐 | 午餐 | 晚餐 |
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（低渣飲食餐點／佳齡健康-加采營養教室提供）
第二天
| 早餐 | 午餐 | 晚餐 |
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第三天（無渣清流質飲食）
| 早餐 | 午餐 | 晚餐 |
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低渣飲食常見問答
Q1：什麼情況需要採取低渣飲食？
通常為做大腸鏡檢查前、患有腸道疾病（如腹瀉、潰瘍性結腸炎、憩室炎）、腸道手術前後、部分腸道阻塞、肛門腫瘤者，即將進行腸胃道手術前需要進行低渣飲食，清空並且讓腸胃適度休息。
Q2：進行低渣飲食期間，可以服用藥物或是吃營養品嗎？
- 藥物：當日檢查血壓藥可以配少量水服用，如果攝取飲食量有降低，則需要小心是否有低血糖之症狀，需經由專業醫療人員評估，看是否須減量或是暫時停藥，其餘藥物服用依專業醫療人員依受檢者身體狀態評估。
- 保健營養品：益生菌、酵素等促進腸胃蠕動的產品，在低渣飲食期間要暫停食用，另外含有奶類的營養品也應避免，其他保健營養品可以參考成分標示，若有疑問可以諮詢醫師或營養師。
Q3：檢查前可以喝水嗎?
服用瀉藥時應配合大量水飲用，但考量到麻醉風險，檢查前兩小時至四小時禁止飲水，在此之前需適時補充水分。另外，受檢者如果平常就有便秘的狀況，建議再提前幾天進行低渣飲食控制。如有疑問可請教醫師，依受檢者身體狀態評估。
Q4：進行低渣飲食期間，可以喝飲料嗎？
可以飲用茶類或運動飲料、無渣果汁，避免奶類、乳製飲品等不好消化的飲料、或是汽水等易產氣的飲品。另外若是有喝咖啡提神的需求，可以改喝無奶類的美式咖啡。
Q5：外食族如何選擇低渣飲食？
有時因太過忙碌，無暇自行備餐，佳齡健康中心營養師建議外食族也可以從下列食物選擇起，
如：魚片粥、滑蛋粥、白吐司、蛋花湯、拌麵、茶葉蛋、水煮雞胸肉等，但若有蔥花、青菜等含纖維的配菜應挑出來再食用。
Q6：有沒有快速辨別低渣食物的方法？
可以從「咀嚼時間」來做初步分辨，咀嚼時間越久，通常越難吞嚥及消化，咀嚼時間越短，則較好消化，可分辨為低渣食物。但要注意上述所提及之食物種類，如乳製品，就要避免。
Q7：做完大腸鏡後，需要補充營養嗎？
做完大腸鏡後，可以漸進性的補充營養、礦物質，同時慢慢提高所攝取的纖維素，
逐餐增加至正常標準，讓腸胃適應，通常隔天就可以恢復正常的飲食狀態。
Q8：低渣飲食可以長期進行嗎？
低渣飲食並不是健康的飲食方法，只是短時間內幫助腸胃清空、 減低腸道負擔的一種飲食方式，僅適用於做大腸胃鏡、即將進行腸胃道手術、胃潰瘍等腸胃疾病患者，平常並不建議進行低渣飲食。
Q9：吃低渣飲食會不會很容易餓？
進行低渣飲食的期間，只要注意食物的篩選，原則上澱粉、蛋豆魚肉類等各大類食物都可以正常食用，因此不用擔心挨餓。
至於檢查前一天，必須進行全天清流質飲食配合服用清腸劑，但也不是什麼都不能喝，如果過程中出現過於飢餓的狀況，可以喝米湯、魚湯、菜湯、無渣果汁等作為進食種類，或是補充含糖飲料、運動飲料、糖果等避免血糖過低。
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作者
佳齡健康
佳齡健康以預防醫學為基礎，運用數據科學預測風險，以動得勤、吃得對、想得開、睡得好、病得少為目標，提供每位顧客客製化健康方案，幫助顧客建立健康的生活習慣，延展健康壽命的跨度（Healthspan Lifestyle）。
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審閱營養師
許秋萍 營養師
專長：
● 慢性病營養、小兒生長發育、中老年飲食療養、糖尿病營養
● 婦女調養、癌症營養、術後療養、增肌減脂
經歷：
● 臺北醫學大學附設醫院 營養室 教學長
● 衛生福利部基隆醫院 營養室 組長
● 中華大數據健康促進協會 理事
● 基隆市營養師公會 總幹事
● 中華民國糖尿病衛教學會 營養講師
● 英倫產後護理之家 營養師
學歷：
● 臺北醫學大學 保健營養學系 碩士
佳齡LINE@： https://pse.is/4krd9z
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